東北腌酸菜的簡(jiǎn)易做法東北的腌酸菜的方法步驟_生活知道

1、食材：長白菜適量，鹽適量，自來水適量。
2、選用長白菜，挑選緊實(shí)無壞葉的。剝掉外面一兩片葉子，略沖洗下。
3、在白菜幫處順長切一刀，用手掰開。
4、小的白菜可以分2半，大一些的可以分4半。

5、燒一鍋開水，水開后將白菜心朝上放進(jìn)鍋里略微燙一下，幾秒鐘時(shí)間，最多1分鐘即可。撈出過涼水，瀝干。
6、把處理好的白菜碼在容器里，碼一層撒一層鹽，壓實(shí) 。
7、都碼好后，在上面扣一個(gè)大盤子，然后壓一塊洗干凈的大石頭。
【東北腌酸菜的簡(jiǎn)易做法東北的腌酸菜的方法步驟】8、給容器中添滿涼水，沒過白菜即可。然后蓋上蓋子，或者保鮮膜之類的靜靜的等候20-30天，白菜發(fā)酸就好了。