是因?yàn)榍煽肆Ρ旧砗煽煞鄣臐舛缺容^高，所以比較濃稠 。融化巧克力時(shí)特別粘稠攪拌不動(dòng)時(shí)可以加黃油或可可脂來緩解 。
【為什么巧克力隔水化很稠不流動(dòng)呢】巧克力體積小，發(fā)熱多，味甜可口 。研究發(fā)現(xiàn)，巧克力中含有紅葡萄酒中所含有的抗氧化物 。朱古力就是巧克力，有很多人混淆 。
最早飲用的是瑪雅人，而最初是由墨西哥人制作，16世紀(jì)初期的西班牙探險(xiǎn)家荷南多·科爾特斯在墨西哥發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)氐陌⑵澨乜藝躏嬘靡环N可可豆加水和香料制成的飲料，科爾特斯品嘗后在1528年帶回西班牙，并在西非一個(gè)小島上種植了可可樹 。西班牙人將可可豆磨成了粉，從中加入了水和糖，在加熱后被制成的飲料稱為“巧克力”，深受大眾的歡迎 。不久其制作方法被意大利人學(xué)會(huì) ， 并且很快傳遍整個(gè)歐洲 。
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