牛肉發(fā)黑是怎么回事_生活經(jīng)驗(yàn)

1、表皮發(fā)黑：牛肉發(fā)黑是因?yàn)樽钔饷娴呐Ｈ饨佑|到空氣最多，所以被氧化了。再加上水分有所流失，所以才會(huì)變黑。這樣的牛肉只要沒有變質(zhì)就是可以吃的。
【牛肉發(fā)黑是怎么回事】2、中間發(fā)黑：牛肉中間也變黑了就不可以再吃了。因?yàn)檫@樣的肉不是新鮮的，牛肉是死過很久只有，血液也接觸到空氣了才會(huì)連中心也變黑，正常時(shí)暗紅色或者醬紅色。