去過福州的人都知道蒜頭醬在當(dāng)?shù)靥貏e受歡迎，是家家戶戶必不可少的調(diào)味品 ， 而且在當(dāng)?shù)氐目觳途〇|就餐時(shí)，蒜頭醬也是餐桌上必備的調(diào)味料 ， 那么福州人做的蒜頭醬是怎樣做成的呢？今天我就把福州人做蒜頭醬的方法寫出來分享給大家，大家看過以后就能學(xué)會 。
福州人做蒜頭醬的方法【福州人做蒜頭醬的方法 福建蒜頭醬的做法竅門】1、福州人在做蒜頭醬時(shí)會選擇青蒜頭和白蒜頭搭配著制作，兩者的比例可以是1:1，正常情況下要準(zhǔn)備青蒜頭500克 ， 白蒜頭500克 ， 再準(zhǔn)備白糖250克，香醋150克，生抽150克芝麻油50克，味精和胡椒末以及玉米淀粉都要適量準(zhǔn)備一些 。
2、把準(zhǔn)備好的蒜頭去掉蒜皮以后洗凈控干水分，然后再用專用工具把它搗成蒜泥，制成的蒜泥越細(xì)越好，然后再把得到的蒜泥與白糖放在一起調(diào)勻，放入準(zhǔn)備好的玉米淀粉和醋，以及生抽，還有白糖最后用筷子調(diào)勻 。
3、調(diào)勻以后的蒜泥直接放在鍋中加熱煮開 ， 在煮的過程中要不斷攪拌，防止糊鍋，煮好以后放入準(zhǔn)備好的芝麻油和味精，再加入準(zhǔn)備好的胡椒末，用筷子調(diào)勻以后煮二分鐘，關(guān)火降溫，取出以后裝入到玻璃瓶中密封，這時(shí)福州人做的蒜頭醬也就大功告成了 。
4、福州人做蒜頭醬還有一種特別簡單的方法，在做的時(shí)候需要準(zhǔn)備兩頭大蒜，把它去皮以后剁成蒜末，再準(zhǔn)備適量的香醋和生抽以及白糖，把剁好的蒜末放到干凈的碗中，再把準(zhǔn)備好的香醋生抽和白糖放進(jìn)去調(diào)勻就能得到簡易版的蒜頭醬 ， 福州人制作這種蒜頭醬時(shí)，多會隨作隨吃 。因?yàn)樗贿m合保存，如果保存時(shí)間超過二十四小時(shí)，它的口感就會發(fā)生改變 。
上面為大家介紹了福州人制作蒜頭醬的方法，能讓大家學(xué)會這種具有南方風(fēng)味的醬料怎么做，如果大家喜歡它就在家中試著做一些美味的蒜頭醬吧 。
