三杯鴨的做法做法大全三杯鴨的做法_生活知道

【三杯鴨的做法做法大全三杯鴨的做法】1、準備材料：鴨子1只、啤酒600ml、干辣椒8個、八角2個、香葉4片、蒜4瓣、姜4片、鹽、雞精少許、冰糖20g 。
2、將鴨剁成小塊，用開水過血水，盛出。

3、起鍋放油，爆干辣椒、八角、香葉、冰糖and姜蒜，放入鴨子，炒到表面稍稍干枯時，放入生抽調味，老抽染色，然后加入鹽、雞精和整瓶啤酒。
4、將鍋內所有轉入砂鍋，大火煮沸，轉小火熬1.5小時，直至鴨肉酥爛。
5、最后加入蔥段，大火收干所有汁水裝盤即可。