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四川泡洋姜 重慶泡洋姜腌制方法

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1、首先把洋姜放到盆子里洗凈 , 因?yàn)檠蠼厦娴哪嗌潮容^多,我們需要用刷子把它上面的泥沙刷干凈 。
2、洗干凈后,把洋姜切片 , 把切好的洋姜放盆里 。辣椒切滾刀塊,把辣椒也放到盆里 。腌菜時(shí)要注意,所有的刀、案板一定要保持無水、無油的狀態(tài) 。然后切蒜,切姜,都切成片,把姜和蒜都放在盆子里 。

【四川泡洋姜 重慶泡洋姜腌制方法】3、下面開始做料汁,放入兩袋生抽,放入5g花椒,3片香葉,1片桂皮,4個(gè)八角,50g紅糖,50g白糖,120g鹽 , 再加一點(diǎn)米醋 。然后開火燒開 , 燒開后,關(guān)火,晾涼備用 。
4、把晾涼的料汁倒入盆里,然后把它攪拌均勻 。
5、然后裝在無水無油的罐子里,最后再加一點(diǎn)白酒,這樣保存的時(shí)間會(huì)更長 。這樣密封保存兩天就可以吃了 。

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