老茶頭的白點(diǎn)是什么_生活經(jīng)驗(yàn)

【老茶頭的白點(diǎn)是什么】老茶頭的白點(diǎn)是茶堿、咖啡堿隨著茶葉的水份析出來(lái)最終形成掛霜，老茶頭在發(fā)酵時(shí)處于中間位置的茶葉溫度比較高，翻開(kāi)后突然的溫差，會(huì)導(dǎo)致部分發(fā)酵有益菌突然停止活動(dòng)，最后就會(huì)停留在茶葉表面，形成白點(diǎn) 。選老茶頭需注意挑選顆粒相對(duì)松散的，條索要分明，表面要干凈，香氣要純正，口感要醇和，湯色要通透，滋味要正常，茶頭不是垃圾，存放的好，品質(zhì)優(yōu)良，且品質(zhì)優(yōu)良的老茶頭外形為緊致的茶塊，顏色為褐色，看起來(lái)無(wú)色差。