1、炒蛋白 ， 用水將本品充分泡開(kāi) ， 并清洗2—3次，擠出一半或三分之一的水分 。鍋內(nèi)放適量實(shí)用油，一定要用花椒或大料熗鍋 ， 油溫半開(kāi)，將蛋白倒進(jìn)鍋內(nèi)翻炒，用中火炒至微黃色或黃色，放入鹽、醬油至適當(dāng)口味 ， 翻炒幾下出鍋即可 。它能與其它青菜一起炒 ， 也可燉，炸醬、作餡都行 。
2、巧做孜然素羊肉，將素肉稍微炒老一點(diǎn)，加入孜然粉、香辛料、熟芝麻 。愛(ài)吃辣味的可加入辣椒粉翻炒幾下出鍋即可食用 。
【蛋白質(zhì)低的肉有哪些制作技巧 什么肉蛋白質(zhì)比較低】3、素肉燉土豆，原料：泡好的素肉、土豆塊、胡蘿卜塊 。做法：將素肉充分泡開(kāi)擠出三分之的水分，鍋內(nèi)放適量食用油（比平時(shí)要稍微多一些），中火將油加熱至半開(kāi)（油太熱或太涼會(huì)粘鍋） ， 加入花椒或大料炸一下，放入素肉炒至微黃，加適量鹽、醬油再炒幾下，放土豆塊、胡蘿卜塊炒一會(huì)兒，加水與土豆平齊或稍欠一點(diǎn)，微火燉至湯盡、土豆發(fā)面即可出鍋食用 。
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