牛雜的做法和配料噴泉牛雜的做法和配料_生活知道

1、食材：牛腩1000克、牛雜350克、白蘿卜1根、香菜20克、桂皮10克、陳皮5克、甘草5克、丁香6克、香葉5個(gè)、花椒6克、大料5克、生抽10克、蠔油10克、糖10克、鹽適量、蔥姜蒜適量、調(diào)料分兩包包好。
2、2000克純凈水加步驟二調(diào)料煮調(diào)料湯大火燒開小火一小時(shí) 。

3、蘿卜切短段，分開煮爛，鍋內(nèi)下把大米去腥。
4、牛肉和牛雜焯水，煮熟。
5、煮熟后放蔥姜，桂皮，大料，花椒熬湯。
6、將牛雜牛肉熬出的湯一半兌到調(diào)料湯里，將牛肉牛雜放入湯中，小火半小時(shí) 。半小時(shí)后關(guān)火將燉爛的蘿卜放入湯中。
7、適量放入蔥花。
【牛雜的做法和配料噴泉牛雜的做法和配料】8、可以放入煮熟河粉，豆泡，面筋放進(jìn)去，適量調(diào)味辣醬做成牛雜河粉全家福。