食材準備：羊蝎子2斤、蔥段姜片適量、豆瓣醬3大勺、洋蔥1個、生抽2大勺、花椒1小把、豆蔻1個、桂皮1小塊、香葉3片、丁香3顆、小茴香1小把 。
步驟如下：
1、羊蝎子肉用清水浸泡多半天，期間可以多次換水，這樣可以有效的去除膻味和血水 。
2、鍋內放入可以沒過羊蝎子的涼水，加入蔥段、姜片，香葉、花椒，煮開后去除血沫，撈出羊蝎子 。
3、然后把香料準備好 。
4、放入適量食用油 ， 先炒香香料 。
5、放入2大勺的料酒，3大勺的豆瓣醬，炒出紅油 。
6、放入洋蔥絲炒香 。
7、接著放入羊蝎子翻炒 ， 加入干辣椒、2大勺生抽、適量鹽和冰糖，加入抹過食材的開水煮沸 。
【羊蝎子怎么吃】8、然后再煮30分鐘即可出鍋 。
