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茶樹(shù)菇燒肉怎么做好吃 茶樹(shù)菇燒肉的方法

茶樹(shù)菇燒肉怎么做好吃 茶樹(shù)菇燒肉的方法

1、材料:五花肉250克、茶樹(shù)菇200克、冰糖6粒、醬油30ml、料酒15ml、鹽5克、八角1個(gè)、桂皮1段、蔥4段、姜4片、干辣椒5個(gè)、香葉4片 。
2、五花肉切成2厘米見(jiàn)方的塊 。鍋中放入適量油燒到3成熱,放入冰糖用鏟子翻炒,此時(shí)將火力調(diào)成中小火,以免冰糖炒糊;
3、冰糖溶化開(kāi)始出現(xiàn)金黃色時(shí),將火力調(diào)到最小并不停攪拌糖漿 , 直到冰糖完全溶化,鍋中出現(xiàn)棕紅色糖漿時(shí),放入五花肉不停翻炒,直到上色;

4、放入2段蔥、2片姜,淋入料酒、醬油后將五花肉炒勻,出香味,直到五花肉沒(méi)有多余的水分析出 , 顏色變的稍深;
【茶樹(shù)菇燒肉怎么做好吃 茶樹(shù)菇燒肉的方法】5、放入剩余的蔥姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香葉等香料 , 倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)肉塊,用大火將湯汁燒開(kāi),然后轉(zhuǎn)成中小火加蓋,慢慢燉35分鐘,直到肉塊成熟;
6、放入茶樹(shù)菇,拌勻后繼續(xù)加蓋燜10分鐘,直到茶樹(shù)菇軟爛 。肉塊酥爛時(shí),轉(zhuǎn)成大火將剩余湯汁收干即可 。

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