1、通風(fēng)陰涼處
如果買來的柿子比較少量，估計1-2天內(nèi)會吃掉，那么只要把柿子放到通風(fēng)、不受日照的陰涼處就行 。如果買的柿子比較多，也可以考慮把1-2天的用量放在常溫下 ， 讓自然清新的柿果香為家里添上幾分迷人的味道 。質(zhì)硬的柿子可在自然通風(fēng)陰涼處狀態(tài)下保存2～5個月，變軟后即可食用 。
2、冷藏
一般來說，適合柿子的保存溫度介于7～13攝氏度之間 。家常短時間冷藏柿子的，可入冰箱冷藏 。柿子可先不清洗，只以塑料袋或紙袋裝好，防止果實(shí)水分蒸散 。我們也可以在塑料袋上扎幾個小孔，以保持透氣，避免水氣積聚，造成柿子腐壞 。
生產(chǎn)中的凍藏方法分自然凍藏和機(jī)械凍藏兩種 。自然凍藏(在寒冷北方，常將柿果置于0℃以下的地方 ， 使其凍藏 。當(dāng)柿果凍后堆架于室外，可貯至春暖化凍時節(jié)) 。機(jī)械凍藏 ， 即將柿果放置－20℃冷庫中24小時～48小時，待柿子完全凍硬后放進(jìn)－10℃冷庫中貯藏 。貯存期3-4個月，直到春暖時解凍銷售 。
3、堆藏
選擇陰涼干燥，通風(fēng)良好的屋子，燃燒硫磺進(jìn)行消毒后，地上鋪15-20厘米厚的禾草，將選好的柿子輕輕堆放在草上，厚4-5層 。在北方地區(qū)可貯至春節(jié)前后 。也可將柿子裝筐堆放 。
【軟柿子冬天怎么保存】溫濕度的控制上，室內(nèi)如沒有制冷設(shè)備 ， 室外溫度高于0℃時，應(yīng)采取早晚通風(fēng)，白天密封門窗，注意防熱 。相對濕度低于90%時，應(yīng)適當(dāng)加濕 。不過，這種方法貯藏期較短 。
