司康Scones的家常做法正宗司康_生活知道

1、用料：高粉600g、低粉600g、糖粉150g、鹽12g、無鋁泡打粉36g、黃油480g、雞蛋180g（留一點刷表面）、牛奶540g、葡萄干300g 。
2、做法：高粉、低粉過篩，加入糖粉、鹽、泡打粉，拌勻；黃油切小丁，放入1中；用手將其與粉不斷搓、搓、搓，細面粉變成粗粉，如粗顆粒的玉米粉狀；加入雞蛋、牛奶，拌勻就好，不可揉面；面團濕，難成形，放入冰箱冷藏40分鐘。【司康Scones的家常做法正宗司康】

預熱烤箱218度；面團壓平成方形，沿1/2中線，左右對折；壓平，沿1/2中線，上下對折對折10-20次；面團壓平至12mm厚，塑形為圓、方形等；放入烤盤，表面刷蛋；入烤箱中層，15-20分鐘，表面上色，底部微黃即可；如加干果，葡萄干，在放液體前加到面粉里。