香椿芽是生活中特別受歡迎的一種美味蔬菜，它味道鮮香，口感，鮮奶能炒著吃也能腌著吃，但很多人對香椿芽咸菜的腌制方法還不了解，不知道它怎么腌才好吃，今天我會為大家介紹這方面的知識 ， 能讓大家輕松用香椿芽腌出好吃的咸菜 。
怎樣腌香椿芽咸菜【怎樣腌香椿芽咸菜竅門 怎樣腌香椿芽咸菜】1、用香椿芽腌咸菜特別簡單，菜用香椿芽腌制咸菜以前應該先把香椿芽洗凈，晾干表面的水分，然后放入適量食用鹽，揉搓均勻以后腌制2~3天 ， 取出用清水洗凈，再把它剁成碎末，加適量麻油調味，就能得到腌好的香椿芽咸菜 。
2、香椿芽咸菜在腌的時候，還可以先把準備好的新鮮香椿芽用清水洗凈控干表面水分，然后把它剁成碎末，加入適量食用鹽調勻以后腌制，這時可以放適量的姜末，腌好以后取出加雞精和麻油調味，特別好吃 。
香椿芽的腌制方法竅門1、香椿芽在腌制以前最好把它放在沸水中焯燙一下，這樣可以保留它的鮮嫩顏色而且能把它含有的硝酸鹽去掉，能防止在腌制過程中產生亞硝酸鹽，可降低它的致癌率，另外腌制香椿芽是最好使用無碘食用鹽來腌制 ， 這樣能讓腌好的香椿芽更好吃，也能防止它發生變質 。
2、腌好以后的香椿芽如果不及時食用，可以把它放在保鮮袋中，放入冰箱的冷藏室或冷凍室保存，在低溫環境中能讓腌好的香椿芽保存更長時間，也能防止營養流失，而且能讓人們隨時吃到新鮮的香椿芽 。
上面為大家介紹了怎樣腌制香椿芽咸菜，也讓大家了解了香椿芽的腌制方法和竅門 ， 那些喜歡吃香椿的人可以在香椿芽大量上市時，按這些正確方法去腌制它，腌好以后的香椿芽能保存較長時間，方便人們隨時食用它 。
