1、豆腐是素菜 。
2、豆腐一般用黑豆、黃豆和花生豆等含蛋白質(zhì)較高的的豆類制作而成，豆類食品屬于植物，雖然他蛋白質(zhì)含量高但是它屬于蔬菜科所以是素菜 。
3、豆腐性味甘、咸、性寒、無(wú)毒 。主治寬中益氣，調(diào)和脾胃 ， 消除脹滿 ， 通大腸濁氣，清熱散血豆腐營(yíng)養(yǎng)極高 ， 含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6 。
【紅燒豆腐是葷菜還是素菜 豆腐是葷菜還是素菜】4、每100克結(jié)實(shí)的豆腐中，水分占69.8% ， 含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克 ， 能提供611.2千焦的熱量 。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補(bǔ)充食品 。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱 。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上 。
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