1、準(zhǔn)備材料：中粉270克、全麥粉30克、紅糖80克、堿粉2克、酵母粉4克、牛奶168克 。
2、中粉270克（低粉和高粉混合比例為180:90） 。全麥粉30克. 紅糖（越黑越好）80克+堿粉1.5或2克+酵母粉4克一起加入牛奶168克攪勻后和成光滑面團(tuán)；
3、蓋好放微波爐進(jìn)行發(fā)酵；
4、面團(tuán)漲大到兩倍大或用手指插入有個清晰指印就發(fā)好了 。如果小洞回縮說明還要繼續(xù)發(fā)酵 。如果整個面團(tuán)回縮是發(fā)過頭了 。取出面團(tuán)后再揉一會，壓出里面的空氣 。可以等十分鐘再整形，也可以直接分割 。放入鍋中；
5、如果做饅頭要反復(fù)搟壓，然后搟開成大面片 。做鄉(xiāng)村饅頭就在上面灑上一層紅糖再卷起來切成饅頭狀；
【怎么做出好吃的饅頭視頻教程 怎么做出好吃的饅頭】6、等到明顯漲大再開火，水燒開后轉(zhuǎn)為中火蒸十二分鐘左右即可出鍋 。
