饅頭 ， 又稱之為饃、饃饃 ， 中國漢族傳統面食之一 ， 一種用面粉發酵蒸成的食品，形圓而隆起 。本有餡，后稱無餡的為饅頭，有餡的為包子 。通常人們選擇饅頭來作為主食 。
【饅頭的歷史是什么】據傳是三國時期諸葛亮發明 。《三國演義》中講述諸葛亮七擒孟獲，平定南蠻之后，過江受戰死冤魂之阻 。諸葛亮面對此景心急如焚，想來想去只好祭奠河神 ， 求神降福懲魔，保佑生靈，諸葛亮不忍用人頭祭祀，而發明饅頭為替代品 。于是命殺牛宰豬，包成面團，投于水中以示供奉 。后來民間習此風俗 。這大概是饅頭的起源 。饅通蠻，饅頭即意為蠻頭 。饅頭把面粉加水、糖等調勻，發酵后蒸熟而成的食品，成品外形為半球形或長條 。在江南地區，在制作時加入肉、菜、豆蓉等餡料的此類面食都通通叫做饅頭，而無餡的饅頭叫白饅頭 。味道可口松軟，營養豐富，是餐桌上必不可少的主食之一 。
