1、肉絲用生粉和料酒抓一下，干子切絲，大蒜切段；
2、炒鍋內(nèi)入油，冷油將肉絲滑炒開盛出待用；
3、炒鍋內(nèi)重新入油，將大蒜和干子倒入翻炒一分鐘；
【干子炒肉絲的做法】4、然后倒入肉絲，加入糖，鹽 ， 老抽和雞精翻炒均勻即可 。
干子炒肉絲的香干是中國特色傳統(tǒng)名吃，主要材料有豆腐，輔料有食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等 。香干是老百姓最常吃也很愛吃的一種豆制食品，早已膾炙人口，耐人品味 。香干含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)價(jià)值較高 。
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