炸米花的做法_美食

1、將雞翅中（其他均以此為例）用紅油、鹽、香料粉腌制12小時以上。
2、面粉里加胡椒粉和少量的鹽裝在盆中待用、清水一盆待用（水和面的量要大一點）。
3、將腌制好的雞翅倒進面粉中均勻裹粉并用手輕輕按壓，把沾粉的雞翅取出抖掉多余的面粉后放進清水中充分沾水（注意不要將面洗掉，這里是充分沾水），從水中取出雞翅稍微滴水后再次放入面粉中均勻裹粉并輕輕按壓，最后輕輕抖掉多余的面粉待用。
【炸米花的做法】4、炒鍋內放炸油（油的量一定要大，其實用的越多反到越省油，實耗量還是可以接受的）加熱，將裹粉后的雞翅放進油鍋后迅速轉小火（由于M是用恒溫加熱，而家庭沒有這種條件，所以要隨時調整火力），隨著烹炸不斷的翻面并調整火力（時間大約用12~15分鐘），炸制色澤金黃即可。