【綠豆煮水7分鐘最排毒 綠豆煮水7分鐘最排毒可以放糖嗎】1、大家都知道綠豆湯有很好的排毒作用，感冒或是上火的時候可以喝點綠豆湯，就能起到很好的輔助作用 。但是很多人在煮綠豆湯的時候，都比較隨意，把綠豆和水按比例分配放入鍋中煮就行了，有些人煮綠豆湯還會變色，這讓很多人比較困惑，綠豆水怎么煮比較好 。
2、實現綠豆湯的食療功效最重要的是煮的時間，熬煮不同時間，綠豆湯的食療功效也略有不同 ， 綠豆煮水7分鐘最解毒 。取一只不銹鋼鍋 ， 加水 。煮沸后放入綠豆，蓋上鍋蓋 。三分鐘后，用湯勺舀出里面的湯，放在白色的大碗里面，湯色黃綠，澄清透明 。這是綠豆皮煮出來的真正顏色 。這里面含有大量的多酚類物質，只要見了氧氣，它們就會變色 。在鍋里用沸水煮，又蓋上蓋子，接觸不到氧氣 ， 所以暫時可以保持綠色 。這種綠色的綠豆湯，豆皮中溶出的多酚類物質尚未氧化，它的清熱解毒作用是最強的，想清火的人可以趕緊喝掉 。因為此時豆湯溶出的物質主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清熱能力最強 。取出這些湯之后，再加沸水繼續煮制，直到把豆粒煮爛食用即可 。
3、保持它們的活性 ， 對于綠豆的防暑功效十分重要 。綠豆中的多酚類物質容易氧化，在綠豆湯和綠豆粥的煮制過程當中，會逐漸從綠色變成紅色 。故而 ， 在煮制中應當蓋上鍋蓋，盡量減少與氧氣的接觸面積 。
4、煮湯不要用鐵鍋 。用鐵鍋來煮綠豆湯，會影響湯的顏色，這是因為鐵離子往往會和多酚類物質形成復合物 ， 顏色為黑色、褐色等，使湯色變暗發烏 。這是一種正常現象，無毒無害 。不僅綠豆湯，中藥、水果也不能用鐵鍋來煮 。其中，除了鐵會催化多種維生素的氧化分解 ， 還有就是鐵和藥材、水果中的多酚類物質等成分發生反應 ， 從而影響藥效或色澤 。用砂鍋或不銹鋼鍋，就沒有這些麻煩 。
5、湯煮好后再放糖 。煮的時候放入大量糖會減慢綠豆煮熟的速度，建議大家最好把湯煮好后，再放糖 。
