1、南瓜：南瓜含有蛋白質、胡蘿卜素、維生素、人體必需的8種氨基酸、鈣、鋅、鐵、磷等成分 。最近發現，南瓜中還有“鈷”和“鋅”，“鈷”是構成血液中紅細胞的重要成分之一;鋅則直接影響成熟紅細胞的功能;鐵質則是制造血紅蛋白的基本微量元素，這些都是補血的好原料 。因此，清代名醫陳修園曾稱贊“南瓜為補血之妙品” 。
2、莧菜：莧菜名列前茅的補血蔬菜 。莧菜分為紅莧與綠莧，兩種的鐵質含量都很高(每100g紅莧約有12mg、綠莧約為4.9mg)，莧菜還具有清熱解毒、除濕解便的功效 。
3、菠菜：菠菜這是最常見的蔬菜，也是有名的補血食物 。菠菜內含有豐富的鐵質、胡蘿卜素和葉酸，每100g菠菜的葉酸含量高達50mg,名列蔬菜之首 。但是菠菜含草酸也多 ， 而草酸可干擾人體對鐵、鋅等微量元素的吸收，消除此弊端的辦法是先將菠菜倒入開水中焯一下，大部分草酸即可被掉，吃起來就安全了 。
4、金針菜：金針菜含鐵數量最大，比大家熟悉的菠菜高了二十倍，鐵質含量豐富，其他還有維生素A、B1、C、蛋白質、脂肪及秋水仙醉堿等營養素并有利尿及健胃作用，是非常好的補血食物 。
【有哪些補血補氣的蔬菜種類 補氣血的蔬菜有什么】5、花生：花生衣功能主治：止血、消腫 。用于血友病、類血友病，原發性及繼發性血小板減少血小板減少性紫癜，肝病出血癥，術后出血 ， 癌腫出血，胃、腸、肺、子宮等出血病癥 。花生衣紅棗湯：花生米100克溫水中泡后，取花生衣與紅棗10枚同放入鍋內 ， 用泡花生米的水，小火煎煮約半小時，加入適量紅糖即成 。每日飲3次，飲湯食棗 。此方有養血補血之效 。
6、胡蘿卜：胡蘿卜即紅蘿卜，日本人稱作人參，含有維生素B、C，且含有一種特別的營養素胡蘿卜素 ， 胡蘿卜素對補血極有益，所以把胡蘿卜煮湯，是很好的補血湯飲 。專家稱補血食物以含有鐵質的胡蘿卜素為最佳 。
7、西紅柿：西紅柿果色火紅，含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素 。西紅柿味甘、酸，性涼 ， 微寒 。能清熱止渴 ， 養陰，涼血，歸肝、胃、肺經 。具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，補血養血和增進食欲的功效 。
8、紅蘑菇：紅蘑菇是野生珍貴的食用真菌，內含氨基酸，維生素B、D、E等多種人體必需成份，它具有安神補血，特別適合產婦及貧血者食用，其味較之任何菇類無法倫比的鮮甜可口 ， 食用能增強人體免疫力，有補血養、抗腫瘤之神功 。
9、紅豆：紅豆補氣血還能消水腫 。紅豆能消水腫、降低血脂肪 ， 是減肥的好食品 。含鐵量：每100g約9.8mg 。
10、黑木耳：黑木耳低卡、高纖，質優減肥食材 。每100g約含鐵1.1mg ， 除了補血外，豐富的纖維與膠質，能促進腸胃蠕動、增加飽足感，而且熱量低，是健康減肥的好食材 。
