肯德基用什么油肯德基用什么油炸東西_生活知道

肯德基使用的是棕櫚油。
棕櫚油是一種類似豬油，牛羊油一樣的飽和脂肪酸類油脂，是植物油。棕櫚油可根據溫度的變化成為液態或固態，是當今發現的唯一一種可安全食用的富含飽和脂肪酸的植物油。棕櫚油常用做煎炸烹飪油，油炸專用油，起酥油，氫化植物油。

【肯德基用什么油肯德基用什么油炸東西】棕櫚油作為食品專用油已經很多年了，因為其不但具有飽和脂肪酸類的動物油的穩定性，又留存了飽和脂肪酸香醇的特性，比一般植物油更適合高溫反復油炸，只要定期檢測油品品性就可以。