1、食材：魚柳300g、菜油40毫升、鹽1勺、雞精半勺、豆瓣醬1勺、青紅小米椒各1個、料酒1湯匙、黑胡椒粉1勺、花椒30粒、香蔥2根
2、巴沙魚柳解凍后，清洗干凈再擠干水分 。
3、魚柳斜刀切成薄片 ， 青紅小米椒洗凈后再切成圈 。
4、魚柳中調入匙料酒、鹽、黑胡椒粉、生粉和蛋清，抓勻腌10分鐘 。
5、生姜切成片，大蔥切成段 。
6、鍋中倒入菜油 ，加入花椒炒香，加入豆瓣醬 ， 小火炒出紅油 。
7、加入一湯碗的熱水，調入鹽和雞精，大火煮開 。
【巴沙魚柳的做法 巴沙魚柳的做法大全家常】8、放入魚片輕輕地劃開，煮到魚肉發白即可出鍋裝盤 。
