百葉怎么切_生活經(jīng)驗

【百葉怎么切】將牛百葉分割成5塊，放入桶內(nèi)，倒入沸水（浸沒為度），用木棍不停地攪動，約3分鐘撈出，用清水漂洗干凈后，隨冷水下鍋，煮至斷生取出，將牛百葉逐塊平鋪在砧板上，剔去黑色外壁，切成約5厘米長的細絲，盛入碗里即可。
百葉又名牛羊的重瓣胃、牛百葉，名稱為發(fā)絲百葉。紅燒牛蹄筋，燴牛腦髓和發(fā)絲百葉尤為出色，譽為牛中三杰。發(fā)絲百葉是三杰中的佼佼者。