【瑤柱粥的功效 瑤柱粥的功效與作用】關于瑤柱粥的功效大家了解多少呢？相下面就讓我來給您具體的介紹一下 。
瑤柱粥
瑤柱是扇貝科貝類閉殼肌的干制品，全稱應該叫江瑤柱，因為是江瑤的肉柱 。江瑤是一種海蚌 ， 貝殼類的一種，中國沿海均有生產 。撬開一個江瑤，只得到小手指尖大小的一小疙瘩干貝，所以在古代，這算是珍品 。其味道、色澤、形態與海參、鮑魚不相上下 。古人曰：食后三日 ， 猶覺雞蝦乏味 。可見干貝之鮮美非同一般 。它食味鮮甜，軟滑而且容易消化，可作主菜或配料，煲粥飯湯加入少許 。以粒形肚脹圓滿，色澤淺黃，手感干燥而且有香氣，以及嫩糯鮮香，略具回甘為佳 。
瑤柱粥的功效
干貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8% ， 為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍 。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上 。干貝含豐富的谷氨酸鈉 ，
