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天津賽螃蟹的做法 天津賽螃蟹怎么做法

天津賽螃蟹的做法 天津賽螃蟹怎么做法

1、材料:黃花魚肉6兩,雞蛋4只,芫荽(香菜)1棵切碎 。
2、調味:鹽1/4茶匙,味粉1/2茶匙,糖1/4茶匙 , 酒1/2湯匙,上湯1/3杯 。(生粉1湯匙,開水21/2湯匙打芡用 。)
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3、將魚肉去骨去皮切成丁,用2茶匙酒、1茶匙生粉略腌,雞蛋打散 。
4、用約4湯匙油燒熱后 , 將魚丁放下略炒 。
5、將蛋倒入,到半熟時,加入上湯及調味料,煮沸即打芡,加入鮮雞蛋1只在面上,淋上熟油,灑上芫荽末,即可趁熱供食 。

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