酒釀做法自制甜酒釀做法_生活知道

1、首先把江米洗凈用清水浸泡12小時以上，泡好的江米用手指可以碾碎。
2、籠屜上鋪一塊潔凈的屜布，把泡好的江米倒入籠屜。
【酒釀做法自制甜酒釀做法】
3、把水瀝凈隔水蒸30分鐘，糯米降溫到30度，放在一個潔凈的有蓋大碗里。把酒曲灑在糯米上面，保持酒曲的溫度和濃度。夏天常溫釀制，冬天要放在暖氣旁邊，把酒釀放到冰箱里冷藏一夜更加美味。