【簡述小麥硬度及其與加工的關(guān)系 小麥按照硬度分別為哪幾種】
回答我國按照硬度將小麥分為硬麥、混合麥、軟麥 。硬度指數(shù)大于等于60為硬麥，小于等于45為軟麥，介于其間的為混合麥 。小麥硬度被定義為破碎籽粒時所受到的阻力，即破碎籽粒時所需要的力 。
【簡述小麥硬度及其與加工的關(guān)系 小麥按照硬度分別為哪幾種】
回答我國按照硬度將小麥分為硬麥、混合麥、軟麥 。硬度指數(shù)大于等于60為硬麥，小于等于45為軟麥，介于其間的為混合麥 。小麥硬度被定義為破碎籽粒時所受到的阻力，即破碎籽粒時所需要的力 。
