1、用料：
普通面粉300克、雞蛋或鴨蛋1個、酵母3克、糖（量可加）5克、油適量、水約80ml 。
2、做法：
（1）干凈盆中放入面粉，水，雞蛋 ， 鹽，糖，酵母和炒菜差不多的油，攪拌后用力揉至面團不沾手 。
【炸油條的做法家里做 家炸油條做法】（2）然后蓋上保鮮膜 ， 靜置一晚 。如果想縮短時間，就把面團放置在溫暖潮濕的地方發酵30分鐘以上，或者把酵母改成油條專用泡打粉 。
（3）扒開面團，里面是密布的蜂窩狀 。手上抹點油，把面團抓到面板上 。
（4）菜板上抹油或者撒上面粉以防粘，用搟面杖搟成橢圓型的片，從中間橫著切一刀，再豎著切成條 。
（5）將上下的面塊重疊 ， 用筷子壓到底 。如果再把兩端捏成尖尖的樣子，炸出來就是胖乎乎的橄欖球型 。
（6）鍋中放大量油 ， 用大火燒熱 。試油溫（丟一小塊面塊到油中，面塊能立刻變大并上浮，即可） 。改中大火，捏住面塊的兩頭，拉長，放到油里，將兩面炸大炸黃（可以用木筷子翻動） 。撈起涼一兩分鐘，再大火復炸至上色，吃起來口感更脆 。
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