1、食材：面粉適量、豬肉300克、白菜500克、香油適量、鹽適量、花椒粉適量、大蔥一棵 。
2、把豬肉去皮洗凈，先切成粒狀再剁會(huì)，肉餡切好后放置待用 。
3、把白菜洗凈剁碎，加少許鹽腌制兩分鐘再把水分瀝掉；取一棵大蔥切成歲末狀 。
4、把肉、白菜、大蔥歸到一個(gè)容器里，加鹽、花椒粉、香油、幾滴香油、少許料酒，攪拌均勻；腌制15分鐘左右 。
5、腌制肉餡的時(shí)間就可以去和面，和面要適量，包餃子的面要和的盡量硬些，因?yàn)樘浟税溩拥臅r(shí)候不容易成型；和好后醒15分鐘到半個(gè)小時(shí)就可以包餃了 。
6、醒好面后拿出加干面粉揉均勻，切成條狀，加面粉揉至表面光滑 。
7、揉好后切成小面團(tuán)，切的時(shí)候要把面團(tuán)反過來切一刀 ， 然后再回過去切一刀,切好后撒上面，用搟面杖搟成園形，餃子皮就做好了 。
【白菜餃子怎么包 怎么包白菜餃子】8、都準(zhǔn)備好以后就可以包餃子了，包的時(shí)候肉餡不宜放太多，太多的話煮的時(shí)候容易爛 。
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