1、首先鍋里放適量的清水，大火燒開(kāi)；
2、然后將勺子在開(kāi)水中煮熱后舀開(kāi)水出來(lái)，倒入碗中，半碗水即可；
3、接下來(lái)，將雞蛋殼磕破，將蛋液打到盛熱水的碗里 ， 靜置1-2分鐘；
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4、將燒水的火門(mén)關(guān)小，使鍋里的開(kāi)水不再大面積的翻滾；
5、把碗貼近鍋中的水面，傾斜，讓碗中變白的蛋液和水一同滑入鍋內(nèi)；
6、稍候，逐漸調(diào)高火門(mén)，開(kāi)鍋后保持2分鐘即可食用 。
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