1、干煸長豆角
食材：豇豆200克；胡蘿卜3片；蒜3瓣；姜1片；鹽少許；蠔油1勺；八角2-3個 。
做法：熱鍋熱油，蔥，姜，蒜，大料，煸炒一下 。放入胡蘿卜絲翻炒一下 。超級簡單-
加入豆角段，中小火翻炒 ， 可以加少許鹽（留出蠔油的空間），有利于保持豆角綠色 。煸炒8分鐘左右，豆角炒軟，大概七八分熟 。加1勺蠔油翻炒3-5分鐘 ， 中間如果覺得水分不足，可以鍋邊灑點清水 。裝盤即可 。
2、長豆角炒肉絲
食材：豇豆一把；蒜2瓣；瘦肉絲100克；生抽2勺；料酒1勺；蠔油一勺；鹽2克；姜絲適量；紅椒半個 。
做法：豬肉切絲 。豆角洗凈摘好 。水放少許鹽燒開放入豆角焯5分鐘 。拿出過涼水2遍 。熱鍋熱油爆香姜絲.放肉絲炒至變色 。放入料酒生抽炒至上色 。放入蠔油炒香 。盛出備用 。油鍋里放入豆角紅椒炒2分鐘 。放入蒜泥繼續炒2分鐘 。放入肉絲翻炒片刻 。嘗咸淡加鹽 。再繼續炒2分鐘出鍋即可 。
3、紅燜長豆角
食材：長豆角250g；蔥花片少許；豆瓣醬1勺；八角1個；熱水500ml；老抽5ml；鹽少許；植物油25ml 。
【長豆角的做法大全家常菜 長豆角的做法大全家常】做法：八成熱鍋下植物油，放入蔥片，一勺豆瓣醬（海天黃豆瓣醬，或，四川豆瓣醬，或，1／4塊紅豆腐乳） ， 燒開 。倒入熱水，攪勻，20秒后倒入長豆角，放入一個八角輔料 。蓋上鍋蓋，大火燜7-9分鐘，中間翻一翻 。放入老抽，鹽 。出鍋即可 。
