鴨鎖骨怎么吃怎么吃鴨鎖骨_生活知道

1、鴨鎖骨500克，姜50克，干辣椒10克，蒜50克，冰糖100克。
【鴨鎖骨怎么吃怎么吃鴨鎖骨】2、首先我們準(zhǔn)備500克新鮮的鴨鎖骨，將鴨鎖骨放入清水里面浸泡一下，泡去鴨鎖骨里面的血水，洗干凈鴨鎖骨的雜質(zhì)，控干水分備用。
3、將洗凈的鴨鎖骨從中間一斬為二，鍋中放入適量的清水，冷水將切好的鴨鎖骨放入鍋中焯水，放入適量的料酒和姜片去腥。

4、待鍋中的水燒開之后用勺子將上面的浮沫撇去，鴨鎖骨煮好之后，撈出來放入涼水盆里面，將鴨鎖骨清洗干凈備用。
5、炒鍋燒干水分以后倒入適量的食用油，放入適量的冰糖來熬糖色，用小火慢慢的熬，用勺子不停的攪拌，熬制冰糖融化呈醬油色的時候糖色就熬好了。
6、加入花椒、香葉翻炒，加入適量水，燉到鍋里面的湯汁收濃時就可以了