澆汁雞蛋羹怎么做好吃_生活經(jīng)驗(yàn)

1、將雞蛋打入盆中攪散，放入溫水?dāng)嚧虺鲐S富的泡沫；
2、用細(xì)篩過濾除去泡沫，這樣做出的蛋羹表面非常光滑；
3、蓋上盤子或保鮮膜，隔絕水蒸氣，蛋羹里不會(huì)出水；
4、放入涼水蒸鍋中大火燒開鍋，小火慢蒸15分鐘，小火蒸蛋羹不會(huì)出現(xiàn)蜂窩眼；
5、蒸蛋羹的同時(shí)可以做澆汁：鍋燒熱放少許油燒熱，放肉末炒變色；
6、再放入香菇、海米炒勻；
7、放醬油炒出香味；
8、放水，加十三香；
9、姜粉調(diào)味燒開后加水淀粉勾薄芡；
10、撒一半香蔥末攪勻關(guān)火；
【澆汁雞蛋羹怎么做好吃】11.吃時(shí)在蒸好的蛋羹上澆上汁，再撒上剩下的蔥末。