油炸的鱸魚塊怎么做糖醋魚油炸的鱸魚塊怎么做糖醋魚竅門_生活知道

1、鱸魚去掉魚頭、鱗片和內(nèi)臟，清洗干凈，沿背骨從中間片開，將兩側(cè)的魚肉剔下，再斜刀片成薄塊。調(diào)入料酒腌制20分鐘。雞蛋磕入碗中，加入干淀粉，攪打成蛋糊。

2、鍋中入油，中火燒至七成熱時(shí) ，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出，瀝去油分。擺入盤中。
3、鍋內(nèi)留少許油，放入姜絲煸炒幾下，依次加入醋，綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動(dòng) 幾下，再調(diào)入濕淀粉，用鏟子沿一個(gè)方向攪動(dòng)，調(diào)成糖醋汁。
【油炸的鱸魚塊怎么做糖醋魚油炸的鱸魚塊怎么做糖醋魚竅門】4、將調(diào)好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。