茄子氧化了還有營養(yǎng)嗎關(guān)于茄子氧化了是否還有營養(yǎng)的問題_生活知道

1、茄子被撞傷磕碰、削去外皮后，出現(xiàn)的氧化變褐現(xiàn)象，這種情況，雖然茄肉口感和營養(yǎng)均會大打折扣，但削去褐色部分，保留白色的茄子肉，繼續(xù)食用不會危害健康，是可以吃的。【茄子氧化了還有營養(yǎng)嗎關(guān)于茄子氧化了是否還有營養(yǎng)的問題】

2、正常情況下茄子肉是白色的，如果里面變成了褐色，是茄子滋生了大量的細(xì)菌等微生物出現(xiàn)的腐壞變質(zhì)現(xiàn)象，這樣的茄子含有細(xì)菌毒素，是不能繼續(xù)吃的，否則會出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適癥狀。