美味剁椒魚頭圖片美味剁椒魚頭_生活知道

1、原料：魚頭、剁椒、植物油、鹽、蒸魚豉油、生抽、味精、蔥、姜。
2、魚頭色澤紅亮、味濃、肉質細膩，香辣可口。
3、食材準備好。
4、去掉魚鰓、黑膜，有魚鰓會腥，有黑膜會苦，再將大頭魚清洗干凈，瀝干水分。
5、將魚肉部分用刀劃開，刀口不宜太深，刀挨魚骨即可。

6、把筷子交叉放入盤中，這樣魚頭懸空，使魚頭底部受熱均勻，放入魚泡、姜片。
7、魚頭放入適量蒸魚豉油。
8、倒入適量的啤酒，去腥、嫩、增鮮。
9、玉加入適量的味精，再淋入少量的色拉油，腌漬15分鐘分鐘。
10、將剁辣椒均勻的鋪在魚頭上。
11、加入蔥結、姜絲。
12、蒸鍋燒水，上大氣后放入魚頭，大火蒸十分鐘，具體時間因魚頭大小而定。
13、用筷子試插魚頭，筷子能直插盤底即可。
【美味剁椒魚頭圖片美味剁椒魚頭】14、灑上蔥花。