1、準備食材:新鮮的佛手瓜1個 。
2、配料:鹽1小勺、大蒜頭4瓣、香醋1小勺、生抽1小勺、白砂糖小半勺、白芝麻粒1小勺、辣椒粉2小勺、食用油適量 。
3、首先用削皮刀將佛手瓜外面的一層皮削掉 ， 然后對半切開取出里面的籽 ， 再放入清水中洗凈，洗好后撈出來，用擦絲的工具把它擦成細絲備用 。（削皮的時候，佛手瓜的表面上會有一層厚厚的瓜漿水，要是粘到皮膚上會黏糊糊的，不好洗掉 ， 所以建議大家可以戴上一次性手套做個防護，這樣就不會粘到手了 。）
4、煮鍋里燒水 ， 水燒開后再倒入佛手瓜絲，大火煮一分鐘左右 ， 讓開水燙一下；
5、燙熟撈出鍋再放入冷水投涼，等瓜絲涼了之后再撈出來控干多余的水分裝入大盆中備用 。這樣用開水燙過的瓜絲吃起來會更清脆，口感更好 。
6、準備一個合適的小碗 ， 接著在碗中加入香一小勺醋、一小勺生抽、半勺白糖、一小勺鹽和適量的蒜末，調料放好后再倒入一小勺的涼白開 ， 攪拌成料汁水備用 。
【涼拌佛手瓜怎么做最好吃 涼拌佛手瓜怎么做】7、再把之前調配好的料汁均勻的淋入瓜絲中 。
8、熱鍋燒油，等油溫燒至八成熱后再把熱油倒入備好的辣椒粉中，把它攪拌成辣椒油，然后將辣椒油淋入瓜絲的表面上，抓拌均勻即可食用 。
