黃蘿卜怎么腌黃蘿卜如何腌_生活知道

【黃蘿卜怎么腌黃蘿卜如何腌】1、食材：黃蘿卜2條、鹽2大勺、糖2大勺、甘草2片、米酒2大勺、冷開水2杯。
2、將黃蘿卜洗凈切去頭端，不必削皮，瀝乾水分備用。
3、將鹽均勻抹在白蘿卜表皮，并用手按壓搓揉使白蘿卜軟化且入味，約10分鐘后再靜置2小時，如此重復4次，約8小時后至白蘿卜軟化且質地脆韌即可。

4、在黃蘿卜即將腌制好前的30分鐘，將調味料甘草，米酒，糖，冷開水拌勻備用。
5、將黃蘿卜放入細長的厚塑膠袋中，倒入調味料甘草，米酒，糖，冷開水后將袋口密封浸泡，置於陰涼處或冷藏，期間需多次翻動，使白蘿卜入味且顏色均勻，約3～5天后即可食用，冷藏約可保存15天。
6、好吃的腌蘿卜就可以吃了。