菠菜汁打鹵面步驟菠菜汁打鹵面的做法_生活知道

1、菠菜洗凈加入適量水榨汁，榨好的菠菜汁過濾一下。
2、面粉中加入1勺鹽，將菠菜汁倒入面粉中，用筷子攪拌成面絮狀。
3、揉成面團，醒發10分鐘。
4、再次揉面成光滑表面，搟成1.5厘米厚的圓餅，準備一個盤子刷一層油。
5、將面片切條擺放入盤，表面再刷一層油，然后封上保鮮膜醒發1小時。

6、期間準備鹵汁，雞蛋炒成雞蛋碎，把西紅柿、胡蘿卜和豆角切丁，大蒜和小蔥也切碎備用。
7、起鍋燒油，加入蔥蒜爆香。
8、加入豆角和胡蘿卜丁翻炒一會，再加入1勺豆瓣醬、1勺耗油、2勺生抽、1勺雞精。
9、最后加入西紅柿和雞蛋碎，倒入適量水燜煮2分鐘即可，這樣鹵湯就做好。
10、取出小劑子在案板上攤開，然后抻開至自己喜歡的粗細。
【菠菜汁打鹵面步驟菠菜汁打鹵面的做法】11、建議邊抻邊下鍋，澆上鹵汁，美味升級！