1、名字的起源就不同 。我們最早使用的名稱(chēng)是冰激凌，那個(gè)時(shí)代只有儲(chǔ)存在冰柜中的硬硬的像雪糕的那種 。后來(lái)出現(xiàn)了現(xiàn)場(chǎng)擠壓軟軟的那種 ， 名字已經(jīng)改為冰淇淋了 。
2、所以從形態(tài)上就不同，冰激凌一般指的是硬冰淇淋，也稱(chēng)意式冰激凌 。軟冰淇淋稱(chēng)為美式冰激凌 。
3、膨化率不同 。冰激凌的膨化率是100%-80%，冰淇淋的膨化率是60%-30% 。
4、含有的水分不同，冰淇淋要求所含水分比較低才能做到又滑又軟，所含水分不能高于35% 。冰激凌所含水分高于冰淇淋 。
【冰淇淋和雪糕有什么區(qū)別 冰淇淋和雪糕區(qū)別介紹】5、冰淇淋比較軟所以用蛋筒或小容器盛放，比如甜筒、奶昔、圣代等等都屬于這類(lèi) 。冰激凌比較硬用紙質(zhì)包裝比較多 。
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