炸面魚怎么做好吃炸面魚的做法步驟_生活知道

1、主料：發面一大團、豆油半斤、兩個雞蛋、半碗白糖、一點鹽，兩碗白面、酵母粉一茶勺、橄欖油兩勺、水兩杯。
2、發面。用兩個雞蛋、半碗白糖、一點鹽，兩碗白面、酵母粉一茶勺、橄欖油兩勺、水兩杯和面。揉均勻。放在暖的蒸鍋上，蓋好鍋蓋。發酵5個小時。

3、把發好的面團揉成圓面團，搟成大面片。用塑料模型做面魚。
【炸面魚怎么做好吃炸面魚的做法步驟】4、用塑料模型，按壓在面片上。就能切下來小面魚。
5、這一步很重要。用豆油炸制面魚。關鍵要看住火候，小火，當面魚鼓起來，剛要變色即可取出來。否則就火大了。顏色深了就不好吃了。