1、食材：豬肉餡一斤，土豆四個(gè)，面粉一斤，韭菜一小把 ， 姜，蔥，酵母兩小勺，生抽，料酒，花椒面，黃豆醬，植物油，雞精，味精，香油，胡椒，溫水 。
【土豆餡的包子制作方法 土豆餡的包子制作方法和配料】2、溫開水化開酵母，放入少許白糖，加入面粉揉成光滑，蓋上保鮮膜在溫暖處發(fā)酵2倍大 。
3、這時(shí)候調(diào)餡，豬肉餡用少許水調(diào)勻順著一個(gè)方向用筷子不停攪拌上勁，接著放入料酒，白糖提鮮，把土豆洗凈用專用工具擦成細(xì)絲 ， 洗干凈剁幾刀，攥干水分，放入肉餡里，接著放入蔥姜末，花椒面，胡椒面，放入植物油，生抽，豆瓣醬，鹽，雞精 ， 味精，最后放入韭菜末，香油攪拌均勻備用 。
4、發(fā)好的面團(tuán)揉勻，排氣，搟成中間厚外圍薄的面皮 ， 包好即可 。
5、包好的包子放至10分鐘左右，入開水蒸籠蒸制12到13分鐘左右，關(guān)火3分鐘后接鍋完成 。
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