【玉米是蔬菜嗎 玉米是蔬菜嗎百度百科】1、玉米屬于谷物，既不是水果也不是蔬菜，作為蔬菜、水果是次要食用方式 。
2、玉米屬禾木科植物五蜀黍，玉米籽粒由胚乳、胚、皮、尖端等組成，其含量分別為82%、12%、5%、1% 。玉米胚是種子的胚乳 ， 具有很高的營養價值，每100g中含脂肪4.6g以上、蛋白質8.2g、碳水化合物70.6g以上、粗纖維1.3g以上、鈣17mg以上、鐵2.0mg以上、磷21mg以上、尼克酸2.4mg以上、核黃素0.14mg以上 。淀粉主要存在于胚乳中，胚內含有大量的油脂和灰分 。
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