1、首先準備鳳爪500克，漕鹵1袋，白醋1袋，生姜4片，大蒜5個，小米椒適量，泡椒200克 ， 辣椒碎10克，檸檬1個 ， 白糖20克，生抽適量 。
2、雞爪洗凈，切掉指甲，以防細菌殘留；雞爪切開2半 ， 冷水入鍋 ， 放入2片生姜煮15分鐘左右 。【網紅檸檬雞爪的簡單制作方法 網紅檸檬雞爪怎么做好吃又簡單】
3、撈出反復清洗幾遍，過涼水，最好加冰塊浸泡2個小時 ， 撈出瀝干水分；小米椒切碎、大蒜切末備用 。
4、漕鹵、香醋、生抽、白糖、泡椒調成汁，倒進雞爪里 。
5、鍋內放入適量的植物油，放入辣椒碎，炒出香味，熱油澆在鳳爪上面 。
6、最后放入檸檬，冰箱冷藏12個小時即可 。
