蒸饅頭開口的原因及不開口的技巧圖解蒸饅頭開口的原因及不開口的技巧_原因

很多人都現(xiàn)在自己饅頭，但是很多時候做出來的饅頭開口，也就是裂開了，不知道是什么問題，這里總結(jié)了一下。
面沒有揉勻，時間不夠和力道不均勻，和面時使勁多揉幾分鐘或者用高筋面都行。

面和得太硬了，面粉多了水少了，揉進去的干面太多了，加點水。
醒的時間不夠長，饅頭在發(fā)酵的時候會產(chǎn)生二氧化碳
發(fā)面最適宜的溫度是２７～３０度。可以根據(jù)氣候的變化，發(fā)面用水的溫度可作適當(dāng)調(diào)整。最好用酵母，口感和顏色都好。
蒸之前，在饅頭上少灑些水，不用多要均勻，就不會太干，也不會開裂了。
【蒸饅頭開口的原因及不開口的技巧圖解蒸饅頭開口的原因及不開口的技巧】蒸的時候火太大，太急了，最好用中火蒸，出鍋前靜置一會。