1、炸完晾涼酥 。食材：高筋小麥粉300克，糖10克，油900ml 。
2、方法/步驟：準備好高筋小麥粉300克 。加糖10克，糖是采用的白砂糖 。將面粉跟糖攪勻 。加入水，水的量也是一點一點的加，用筷子一邊加水一邊攪拌 。開始用手親自和面團 。面團和好后，靜置20分鐘.將醒好的面團取出，促成粗一點的長條 。分成四等分 ， 每一分都搓成圓球 。取出一份，用雙手搓成特別細的細條 。將細條的兩端捏在一起 。下面凝成麻花勁 。然后再把兩端對上，然后再擰一次麻花勁 。這樣一個小麻花就制作好了 。按照以上方法把剩下的面都做成小麻花 。放置稍微醒一會兒面，大約5分鐘 。鍋里準備好油 。待油6成熱的時候下入麻花，開始炸制 。這時調小火 ， 始終將油溫控制在6成熱，否則油溫太高容易將麻花炸糊 。將所有的麻花依次炸完 。待麻花炸到變色之后 ， 就可以撈出 。麻花炸制完之后，要稍微晾涼一會兒，晾涼再吃的話，這樣麻花更加的香脆 。【炸麻花怎么能酥 炸麻花怎么能酥軟】
