1、備好材料：蘑菇250克、土豆150克、高湯1大碗（約600毫升）、牛奶1杯（約120毫升）、面包2片、洋蔥60克、大蒜2瓣、蒜苗葉少許 。
2、蘑菇切片，或一切為四，或整個(gè)的，土豆和洋蔥切丁，大蒜拍一下切幾刀 。還有蒜苗葉切碎備用 。
3、面包切小方丁，用少量的油 ， 中小火炒至焦脆 ， 可加點(diǎn)鹽、糖、小香蔥和其它的香料調(diào)味 。
4、鍋里少做些油，燒到溫?zé)釙r(shí)，下洋蔥和大蒜炒出香味 。
5、然后將土豆和蘑菇下鍋炒 。
6、炒到土豆變軟加鹽和白胡椒粉調(diào)味 。
【小圓菇濃湯如何做 蘑菇濃湯的詳細(xì)做法】7、翻炒勻后，取出一些做為稍后裝飾用，其余倒入湯鍋，加入高湯煮開(kāi) 。
8、煮開(kāi)幾分鐘后，用料理機(jī)打成泥糊 。
9、而后再倒回湯鍋煮開(kāi)，調(diào)入牛奶（或用些淡奶油，或酸奶油），最后還要試試味道，根據(jù)實(shí)際情況加鹽和胡椒粉調(diào)味 。
10、接下來(lái)將留下來(lái)的一些蘑菇放入炒鍋里焙干一點(diǎn)，再加點(diǎn)黃油翻炒勻 ， 關(guān)火后倒入蒜苗葉（或小香蔥）翻拌勻 。
11、將的湯盛入湯盤，再將的蘑菇和面包酥丁撒放在湯面上，還可以滴幾滴橄欖油 ， 這道鮮美西式的濃湯就完成了 。
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