炸蝦仁的做法是怎樣的炸蝦仁的做法是怎樣的圖片_生活知道

1、主料：蝦仁200克
配料：蛋清3個(gè)、面粉50克、生粉100克、花椒鹽20克
調(diào)料：鹽2克、味精2克、料酒0.2克、花生油100克、胡椒粉、水少許
【炸蝦仁的做法是怎樣的炸蝦仁的做法是怎樣的圖片】2、制作過(guò)程：

（1）蝦仁入碗中加鹽、味精、胡椒粉、料酒腌2分鐘。
（2）盆中加蛋清、面粉、生粉、少許水調(diào)成薄糊。
（3）勺內(nèi)加花生油燒至150度時(shí)，將蝦仁拌成糊，帶糊逐個(gè)下入油中炸至9成熟時(shí)漏勺撈出抖落，使蝦仁粒粒散開(kāi)撈出，等油溫上升到180-200度時(shí)，把蝦仁下入促油，迅速撈出裝盤，上席帶椒鹽。