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炸蝦仁的做法是怎樣的 炸蝦仁的做法是怎樣的圖片

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1、主料:蝦仁200克
配料:蛋清3個(gè)、面粉50克、生粉100克、花椒鹽20克
調(diào)料:鹽2克、味精2克、料酒0.2克、花生油100克、胡椒粉、水少許
【炸蝦仁的做法是怎樣的 炸蝦仁的做法是怎樣的圖片】2、制作過(guò)程:

(1)蝦仁入碗中加鹽、味精、胡椒粉、料酒腌2分鐘 。
(2)盆中加蛋清、面粉、生粉、少許水調(diào)成薄糊 。
(3)勺內(nèi)加花生油燒至150度時(shí),將蝦仁拌成糊,帶糊逐個(gè)下入油中炸至9成熟時(shí)漏勺撈出抖落,使蝦仁粒粒散開(kāi)撈出 , 等油溫上升到180-200度時(shí),把蝦仁下入促油,迅速撈出裝盤,上席帶椒鹽 。

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