春卷已經是我國很傳統的一種美食了，到了過年的時候大家應該都會吃春卷 ， 春卷的味道也不同，有的是肉餡的，有的是糖餡的 ， 還有豆沙餡的，春卷有一種新年的味道，下面我們就來看看怎么制作春卷吧 。
1、 面粉加細鹽少許，逐漸加冷水350毫升，揉成有韌性的面漿 。
2、 用平底鍋(或用特制的鐵板)放到小火上燒熱 ， 先用油布在鍋中揩一遍 。
3、右手抓起一塊面漿，在鍋底上迅速轉動涂抹成直徑20 厘米左右的面皮，烘干后揭下即成春餅皮 。
4、攤好的春餅皮迭放在一起時，面上宜蓋以潮濕的毛巾，以防皮子干裂發脆 。
5、 豬里脊肉洗凈 ， 切成細絲 。
6、白菜去老幫，取其嫩心，洗凈，切成絲 。
7、 炒鍋置旺火上 ， 下豬油，放入肉絲略煸 ， 加入黃酒、糖，放入菜絲，加鹽及少量湯水 ， 燒至菜酥熟 ， 加味精 ， 用濕淀粉勾厚芡 ， 出鍋晾涼待用 。
8、 將肉絲餡分成5 份，每份包10 只 。
9、將春餅皮子逐張攤開，放上1 小份餡料 ， 折攏一邊，再兩邊包折攏，包卷成長約8 厘米，闊約3 厘米的扁圓形的小包，用面糊封口 。
10、鍋置旺火上，下菜油至七成熱時，將包好的春卷放入油鍋炸至金黃色，撈起裝盆即成 。
【春卷的做法 春卷的做法視頻】油炸之后的春卷 ， 口味酥香脆，是很多人無法忘懷的特色美食 ， 但是它的熱量其實很高，尤其是經過油炸之后的春卷 ， 想要保持一個好身材的話，那么還是建議不要多吃 ， 因為這樣容易造成熱量和脂肪過剩 。
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